罗莱夏朵“邂逅意大利”中意联合晚宴隆重举办

发布时间: 2018-06-14    来源: TARGET致品网
  导读: 5月13日及14日,罗莱夏朵(Relais & Châteaux)“邂逅意大利”(“When Italy meets China”)中意联合晚宴在沪隆重举办。来自意大利罗莱夏朵会员的两位米其林一星大厨Silvia Baracchi和Valentino Palmisano携手两位中国本土星厨路尧和俞斌在沪上著名法餐厅AKMÉ为到场来宾献上了一场中西合璧的视觉味觉盛宴。

  5月13日及14日,罗莱夏朵(Relais & Châteaux)“邂逅意大利”(“When Italy meets China”)中意联合晚宴在沪隆重举办。来自意大利罗莱夏朵会员的两位米其林一星大厨Silvia Baracchi和Valentino Palmisano携手两位中国本土星厨路尧和俞斌在沪上著名法餐厅AKMÉ为到场来宾献上了一场中西合璧的视觉味觉盛宴。除了上海,“邂逅意大利”主题晚宴于5月17日和18日移师北京,两位意大利大厨在北京健一公馆“邂逅”了另两位中国会员大厨赵光有和Jimmy Chen,为宾客带来了又一场华丽盛宴。

  此次晚宴特邀意大利会员酒店Château Monfort总经理Stefano Risole,英国会员酒店Gilpin Hotel & Lake House业主Barney Cunliffe,以及罗莱夏朵意大利会员总监Elisabeth Debiasi作为特邀嘉宾。罗莱夏朵联盟旗下会员酒店Il Borro业主Salvatore Ferragamo先生也亲临上海,为晚宴带来一丝摩登气息。晚宴主赞助商为国际知名钟表品牌——宝珀(Blancpain),此外酩悦香槟(Moet & Chandon)、圣培露(S.Pellegrino)、法芙娜(Valrhona)等品牌也为晚宴提供了鼎力支持。

  罗莱夏朵作为全球最负盛名的非营利精品酒店及美食餐厅联盟,每年都会在世界各地举办众多美食盛宴,邀请旗下酒店及餐厅大厨共同推广当地烹饪手法和先锋美食理念,宣传保护本土生态多样性。此次来华的两位意大利大厨也带来了独特的欧洲烹饪艺术,Silvia Regi Baracchi大厨出生于餐饮世家,兼任罗莱夏朵联盟会员Relais Il Falconiere & Spa酒店的业主,她在秉承传统的基础上,坚持采用当季新鲜食材创造菜品。另一位主厨Valentino Palmisano来自联盟会员Palazzo Seneca酒店。Valentino极富创造力和艺术品位,将真正的意大利饮食文化传播到世界各地。几位中国本土大厨也是豪不逊色,来自颐和公馆的路尧多次负责国宴料理,深谙民国菜之精华。杭州紫萱度假村总经理俞斌主理闻名江浙的“解香楼”中餐厅,常年勤于寻找各地优质食材。健一公馆主厨赵光有师从王希富,王希富老先生外祖父陈光寿曾是清宫御膳房厨师。台北三二行馆的主厨Jimmy Chen擅长发掘食物最真实的口味,采用多元化食材料理出令人愉悦的美食。

  在上海AKMÉ举办的晚宴中,各位大厨轮番登场带来了各自的拿手好戏。意大利大厨Silvia Regi Baracchi首先带来开胃菜腌制黑鲈和对虾配黄瓜和百香果,酸甜爽口,食材组合颇具新意。南京颐和公馆的路尧大厨紧随其后,带来一道滋补的养生菌皇汤,口味丰厚而不腻。杭州紫萱度假村的俞斌大厨接着带来黄酒汁葱香苔菜黑鳕鱼,可谓中西结合的经典之作。绍兴黄酒配鳕鱼,只闻其名便让人浮想联翩。随后,两位意大利大厨用他们炉火纯青的厨艺把纯正的意式风情摆到了食客的餐桌上。Silvia呈现的主菜托斯卡纳鸭肉千层面配番茄汁及法式白汁,传统风味令人赞叹连连。压轴的意大利主厨Valentino Palmisano特制的意式牛肉两吃,将盛宴推上了新的高潮。最后的甜品咖啡奶冻配柠檬榛子,由AKMÉ餐厅主厨Louis倾情呈现。

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